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DAUBE DE BOEUF (5,75 points) 

Pour 4 personnes :

- 500g de boeuf à bourguignon (20)

- 2 cc d'huile d'olive (2)

- 1 oignon (0)

- 2 gousses d'ail pilées (0)

- 1 poivron rouge (0)

- 1 petite boite de tomates entières pelées (0)

- 1 cs de farine (1)

- 2 verres d'eau (0)

- 1 bouillon cube de boeuf (0)

- 1 cs d'origan (0)

- sel, poivre

Coupez le boeuf en gros cubes, épluchez et émincez l'oignon et coupez le poivron en fines lamelles.

Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.

Saupoudrez de farine et mélangez bien.

Ajoutez la viande, l'eau, le bouillon cube, l'origan, les tomates et les poivrons.

salez et poivrez.

Laissez mijotez 15 minutes et enfournez au four à 150° pendant 1h30.

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AXOA (3,5 points)

Pour 4 personnes :

- 4 petites escalopes de veau (12)

- 1 gros oignon (0)

- 3 piments verts doux ou 1/2 poivron vert (0)

- 1/2 poivron rouge (0)

- 2 cc d'huile d'olive (2)

- piment d'espelette en poudre (0)

- sel

Coupez le veau en très petits cubes.

Lavez et coupez les poivrons en fines lanières.

Epluchez et émincez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et la viande dans l'huile 5 minutes à feux vif.

Ajoutez les poivrons, assaisonnez et ajoutez le piment d'espelette.

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feux doux en remuant régulièrement.

L'axoa est un plat basque qui se sert normalement avec des pommes de terres rôties à la graisse de canard... perso, je le mange avec deux petites pommes de terres écrasées et mélangées à un peu de lait (une petites purée maison en quelque sorte !) pour 1 point.

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Steak tartare (5,5 points)

Pour 1 personne :
- 1 steak haché 5% (2,5)
- 1 jaune d'oeuf (2)
- 1 cc de mayonnaise (1)
- 1 échalote (0)
- Câpres (0)
- Cornichons (0)
- 1 cc de ketchup (*)

Sur une assiette disposez le steak en faisant un puit au milieu.
Déposez-y le jaune d'oeuf.
Disposez autours les différents ingrédients : l' échalote et les cornichons hachés, les câpres,  la mayonnaise et le ketchup.
Une fois à table mélangez tous les ingrédients et assaisonnez.

Certain ajoute aussi de la worchestershire sauce à la recette, ça ne change rien au quota de points : elle vaut 0.

Vous pouvez aussi relevez un peu le plat avec quelques goutte de tabasco pour 0 point.

Traditionellement, le steak tartare se sert avec des frites : 4 points au four, 8 points maison pour 100g. Du coup, je me suis mise au frites au four !

Et puis, une petite salade de verdure et une tomate en rondelle arrosée d'un trait de vinaigre balsamique  complètent très bien ce petit repas !

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BOEUF AUX CAROTTES (5,3 points)

 
Pour 4 personnes :

- 500 g de boeuf à braiser (20)
- 1 kg de carottes (0)
- 1 gros oignon (0)
- 1 gousse d'ail (0)
- 1 cc de beurre (1)
- 1 bouillon cube de boeuf ()
- 1 cs de maïzena (0,5)
- 1 bouquet garnis (0)
- 1/2 litre d'eau (0)
- 2 verres de vin (0)
- Sel, poivre

Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Faites revenir la viande.
Ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles et l'ail épluché.
Salez et poivrez, remuez bien.
Lorsque la viande commence à dorer, mouillez avec la moitié du bouillon et le vin.
Ajoutez le bouquet garnis et laissez mijoter.
Lorsque la sauce à bien réduit, ajoutez l'autre moitié du bouillon dans laquelle vous aurez délaillé la maïzena.
Laissez encore mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Vous pouvez servir avec deux petites pommes de terre pour 1 point de plus ou avec 4 cs de pâtes pour 2 points.

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