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BURRITOS AU POULET (4,5 points)

Pour 4 personnes :

- 2 blancs de poulet (5)

- 1/2 poivrons rouge (0)

- 1/2 poivrons vert (0)

- 1 oignon (0)

- 2 gousses d'ail (0)

- 1 petite boite de tomate concassées (0)

- 2 pains pour wrap (7)

- 4 tranches de fromage type gruyère alléger à 14% (4)

- 2 cc d'huile (2)

Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. 

Coupez les poivrons en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir quelques minutes l'ail épluché et écrasé, les poivrons et l'oignon dans l'huile.

Ajoutez les tomates et le bouillon de volaille et assaisonnez à votre gout (vous pouvez ajoutez du piment).

Laissez mijoter et réduire un bon 1/4 d'heure à feu moyen.

Pendant ce temps, faite revenir le poulet salé et poivré coupé en petits cubes dans une poêle anti adhésive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Réchauffer légerement les pains à wrap dans une poêle en les humidifiant.

Hors du feu, garnir les pains avec le poulet puis un peu de sauce, les rouler et les déposer dans un plat allant au four. Recouvrez avec la sauce restante.

Déposez le fromage sur les burritos et enfournez jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

Au moment de servir je coupe chaque burritos en 2 et j'accompagne d'une belle salade verte. Voilà une belle assiette pour seulement 5,5 points si on rajoute 1cc de vinaigrette pour la salade ! Bon appétit...

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CHILI CON CARNE (2,25 points)

Pour 4 personnes :
- 1 cc d'huile d'olive (1)
- 1 gros oignon (0)
- 1 gousses d'ail (0)
- 2 cc de cumin (0)
- 2 steaks hachés 5% (5)
- 1 petite boite de tomate en conserve (0)
- 1/2 cc d'origan séché (0)
- Piment en poudre suivant le goût (0)
- 1 boite moyenne de haricots rouge en conserve (3)

Hachez l'oignon et écrasé l'ail.
Faites les revenir dans l'huile d'olives.
Ajoutez la viande émiettée, le cumin, l'origan et le piment.
Ecrasez les tomates et ajoutez-les à la viande.
Versez les haricots rouges égouttés.
Mouillez avec 2 verres d'eau.
Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1h.

Attention avec le piment : en poudre, plus il cuit, plus il pique !

Vous pouvez accompagner avec 2 cs de riz (1) et une salade de maïs, concombre, tomate, poivron et oignon blanc arrosée d'un peu d'huile d'olive.

Et puis, si vous êtes courageux et que vous voulez donner à votre repas une vrai saveur mexicaine, complétez avec un peu de guacamole maison, 2 cc de crème fraîche épaisse et remplacez le riz blanc par du riz mexicain.

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NOUILLES SAUTES AUX PETITS LEGUMES (4)

Pour 2 personnes :
- 1 plaquette de nouilles au blé asiatique (6)
- Mélange de légumes congelée (0)
- Lamelles de poivrons tricolores congelés (0)
- 1 carotte (0)
- Sauce soja (0)
- 2 cc d'huile (2)
- 1 cc de miel (*)

Mettre l'huile dans le wok.
Faites revenir les légumes, les poivrons et les carottes épluchées et coupées en bâtonnets dans un wok.
Ajoutez la sauce soja et le miel.
Laissez reduire le jus de cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 1 minute dans l'eau.
Egouttez-les et ajoutez-les aux légumes dans le wok.
Mélangez bien et servez.

Pour avoir un repas complet, vous pouvez ajouter 1 escalope de poulet (2,5) coupée en morceaux et revenue avec les légumes. Cela monte la recette à 5,25 points par personne.
Avec du boeuf , la recette passe à 5,75 points.
Avec des crevettes, on arrive à 5 points.

Bon appétit !

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TABOULE LIBANAIS (1,5 points)

Pour 4 personnes :
- 8 cs de bourghoul fin (4)
- 1 botte de persil plat (0)
- 4 tomates (0)
- 3 oignons(0)
- 1 bouquet de menthe fraîche (0)
- Le jus de 2 citrons (0)
- 2 cc d'huile d'olive (2)
- Sel (0)

Faites tremper le bourghoul 30 minutes dans l'eau froide et rincer-le soigneusement.
Coupez les tomates en petits cubes.
Hachez le persil, la menthe et les oignons blancs.
Mélangez avec les tomates et ajoutez le blé concassé.
Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, salez et dégustez !

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SHOP SUEY DE BOEUF (1,8 points)

Pour 4 personnes :

- 2 steaks (7)
- 1 poireau (0)
- 2 carottes (0)
- 1 gros oignon (0)
- 1 petite courgette (0)
- 1 boite de germes de soja (0)
- 4 cs de sauce de soja (0)
- 1 cc de sucre (*)
- 1 cc de gingembre moulu (0)
- 1 cs de maïzena (1/2)

Coupez les steaks en fines lamelles.
Mettez- les à mariner dans la sauce de soja, le sucre et le gingembre pendant une bonne heure.

Eplucher l'oignon et coupez-le en grosses lamelles.

Lavez et coupez le poireau en rondelles.

Lavez et coupez la courgette en bâtonnets.

Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Dans un wok ou une poêle bien chaude, faite sauter la viande. Réservez-la.
Faites revenir les légumes à feu vif.
Remettre la viande.
Laissez cuire quelques instants (la viande doit rendre un peu de jus) et ajoutez les germes de soja.
Saupoudrez de maïzena pour épaissir un peu la sauce.

Vous pouvez accompagner ce plat de 4 cs de riz pour 2 points ou de nouilles sautées pour 6 points les 100 g.

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TAJINE DE LEGUMES (4,5 ou 3,5 points)

Pour 2 personnes :

- 2 morceaux de collier d'agnau (6)
- 4 petites pommes de terre (2)
- 1 courgette (0)
- 1 grosse tomate (0)
- 2 carottes (0)
- 1 gros oignon (0)
- 10 olives vertes (1)
- 1 citron confit  (0)
- 2cc de cumin (0)
- 1/2 cc de chaque épice : muscade, gingembre, coriandre, cannelle,safran jaune (0)
- sel et poivre (0)
- 1/2 verre d'eau (0)
- Corriandre fraîche pour le service. (0)

Epluchez et coupez tous les légumes en gros morceaux et l'oignon en lamelles.
Faites revenir la viande dans une cocotte sans huile. (Elle est assez grasse pour dorer toutr seule)
Ajoutez les oignons et laissez les dorer.
Si vous avez un plat à tajine élèctrique, c'est le moment de transférer la viande et les oignons dans votre plat. Sinon, laissez tout dans la cocotte.
Déposer les légumes par couches (pommes de terre,  carottes, courgettes, tomates) en alternant avec les épices, le sel et le poivre.
Arrosez avec l'eau.
Pour finir, saupoudrez le safran jaune et parsemez les olives.
Couvrez la cocotte ou le plat à tajine et laissez mijoter à feu doux, entre 30 mn et 1h. Moi, je vais renifler et regarder régulièrement : quand les légumes commencent à être fondus, que le jus a bien réduit et que les épices embaument tout l'appart', je rajoute  le citron coupé en 8 quartiers.
Laissez encore mijoter une dizaine de minutes.
Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir, apportez la cocotte ou le plat sur la table et goinfrez-vous !

Lorsque je n'ai pas d'agneau, je fais la même recette avec des cuisses sans peau ou des blancs de poulet, je compte alors 2 points pour 1 morceau viande et seulement 3,5 points pour une part de tajine.

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PETIT DEJ'A L'ANGLAISE (7 points)

Pour 1 personne :

- 1 oeuf (2)
- 1 tomate (0)
- 1 boite de champignons de Paris (0)
- 3 tranches de bacon (1)
- 1 tranche de pain de mie (1)
- 2 cc de beurre (2)
- 1 cc de confiture (*)
- 1 thé au lait sucré (*)
- 1 jus d'orange (1)

Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre 1 cc de beurre et faites-y revenir les champignons.
Coupez la tomate en rondelles et  faites-les dorer dans la poêle.
Ajoutez le bacon.
Pendant que cela cuit, faites chauffer l'eau du thé et griller le pain de mie.
Dans la poêle, faites cuir l'oeuf à votre goût. Perso, je le préfère brouillé avec une pointe de cumin.
Dressez votre assiette, tartinez votre pain de mie et servez-vous un verre de jus d'orange... C'est prêt !

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OSSO BUCCO (3,5 points)

Pour 4 personnes :

- 1 oignon (0)
- 1 branche de céleri (0)
- 1 carottes (0)
- 1 grande boite de tomates pelées (0)
- 4 Morceaux d'Osso buco de dinde(10)
- 2cs de farine (2)
- 1/2 verre de vin blanc (1)
- 2 feuilles de laurier (0)
- 1cc d'huile d'olive (1)
- Sel, poivre (0)

Farinez la viande et faites la revenir dans l'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont bien dorés, réservez-les.
Faites revenir les légumes coupés en petits morceaux et le laurier.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire moitié.
Versez les tomates avec leur jus, salez et poivrez.
Lorsque ça bout, remettez la viande et laissez mijoter à feu doux pendant 1/2 h.
Avant de servir, présenter la viande dans un plat et arrosez-la de la sauce que vous aurez mixer.

L'Osso Buco se sert accompagné de pâtes (2 points pour 4cs ou 4 poins à satiété) et de Gremolata (0). Vous pouvez saupoudrez votre assiette de parmesan (1,5 pour 2 cc) mais attention aux points !

Normalement cette recette se fait avec du veau. Dans ce cas, comptez  4 points par personnes pour une portion. Pour des raisons d'économie de points et de sous, je préfère la faire avec de la dinde.

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MOUSSAKA (4,5 points)

Pour deux personnes :

- 2 aubergines moyennes (0)
- 2 cc d'huile d'olive (2)
- 1 steak haché 5 % (2,5)
- 1 boite de tomates concassées (0)
- 1 oignons (0)
- 1 poignée de persil (0)
- 1 cc de cumin (0)
- 1 cc de cannelle (0)
- 1 cc d'origan (0)
- Sel, poivre (0)
- Sauce Béchamel (3)
- 2 cc de parmesan (1,5)

Coupez les aubergines en tranches fines et faites-les dorer dans l'huile d'olive.
Réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir les oignons coupés très fins et la viande émiettée.
Ajoutez les épices, du sel, du poivre, le persil et l'origan.
Mouillez avec les tomates concassées.
Laissez mijoter.
Pendant ce temps tapissez le fond et les bords d'un plat allant au four avec les tranches d'aubergines.
Lorsque le mélange viande/épices/tomates est prêt,  versez-le sur les aubergines.
Recouvrez de tranches d'aubergines, de sauce béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
Enfourner pendant environ 1/2 h à 180° et régalez-vous !

Lorsque je n'ai pas d'aubergines, je fais la même chose avec des courgettes.