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CREME DE CRESSON (1,5 points)

2 personnes

- 1 belle botte de cresson (0)

- 4 petites pommes de terre (2)

- 1/2 cc de beurre (0,5)

- 1 bouillon cube de poule (0)

- 4 cc de crème fraîche allégée 8% (0,5)

- sel, poivre (0)

- 500 ml d'eau (0)

Nettoyez le cresson et épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

Dans une casserole, faites revenir le cresson et les pommes de terre dans le beurre.

Versez l'eau et ajoutez le bouillon cube.

Laissez mijoter.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez le tout dans un blender et mixer. Assaisonnez.

Versez dans deux bols et ajoutez 2cc de crème sur chacun.

Vous pouvez faire la même chose avec des épinards.

On peut aussi servir avec quelques croutons pour un peu de croustillant.

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SOUPE FROIDE AU CONCOMBRE (1,25 points)

Pour 2 personnes :

- 1 concombre (0)

- 1/2 verre de lait écrémé (1/2)

- 16 cc de crème allégée à 8 % (2)

- Quelques feuilles de menthe (0)

- Sel, poivre (0)

Epluchez et coupez le concombre en morceaux.

Placez tous les ingrédients dans le blender et mixer.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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SOUPE DE COURGE BUTTERNUT (0,5 points)

Pour 4 personnes:
- 1 courge butternut
- 2 pommes (0)
- 2 verres de lait écrémé (2)
- 1 litre d'eau (0)
- 1 cc de gingembre (0)
- 1 cc de curry (0)
- Sel, poivre (0)

Epluchez et coupez la courge en petits morceaux.
Faites de même avec la pomme.
Mettez la courge et la pomme dans une casserole, ajoutez les épices.
Versez le lait et l'eau et laissez mijoter.
Avant de servir, mixez le tout.

Cette soupe peut être faite avec n'importe quel type de courge (potimaron, citrouille...).
Au moment de servir, j'ajoute 2 cc de crème à 8% dans chaque bol, soit 1/4 de points en plus par personne.

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VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS (0,5 points)

Pour 4 personnes :
- 1 grande barquette de champignons de Paris (0)
- 2 échalottes (0)
- 1 bouillon cube de poule (0)
- 1 cs de maïzéna (1/2)
- 16 cc de crème fraiche à 8% (2)
- Sel, poivre (0)

Couper grossièrement les champignons et les échalottes épluchées.
Dans une casserole remplie d'eau, diluez la maïzéna.
Ajoutez les légumes et le bouillon cube.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter un bon 1/4 d'heure et passez au blender.
Ajoutez la crème et servez aussitôt.

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SOUPE A L'OIGNON (0,5 points)

Pour 4  personnes :
2 cc de beurre (2)
4 gros oignons (0)
Sel, poivre (0)

Epluchez et coupez grossièrement les oignons.
Faites les dorer dans le beurre dans une cocotte.
Lorsqu'ils sont bien roussis, ajoutez environ 1 litre d'eau.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter pendant un bon 1/4 d'heure et mixez
Rectifier l'assaisonnement et remettez sur le feu environ 10 minutes.

Traditionnellement cette soupe se sert avec du gruyère qui vaut 3 points les 30g et des croûtons. Perso, je la mange nature mais chacun ses goût !

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SOUPE POMME/CAROTTE d'ISA (0,25 points)

Pour 4 personnes
- 5 pommes (0)
- 5 carottes (0)
- 1 oignon (O)
- 1 cc de beurre (1)
- 1 cc de curry (0)
- Coriandre (0)
- Sel, poivre (0)

Faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans le beurre.
Ajoutez les carottes lavées, épluchée et coupées en rondelles.
Ajoutez les pommes épluchées et coupées en gros morceaux.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Recouvrez d'environ 1 litre d'eau et laissez cuire.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez.
Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de coriandre fraîche au oment de servir.

Selon la consistance désirée, vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau et mixer plus ou moins longtemps. Cette soupe est un vrai régal !

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CREME DE CAROTTES AU 2 CORIANDRES (1 point)

Pour environ 3 bols :

- 1 kg de carottes (0)
- 1 oignon (0)
- 1 cc de coriandre en poudre (0)
- 8 cc de crème allégée 8 % (1)
- 1 cc d'huile d'olive (1)
- Sel, poivre (0)
- Coriandre fraîche (0)

Éplucher et lavez les carottes.
Epluchez l'oignon.
Dans une casserole, coupez les carottes et l'oignon en gros morceaux.
Ajoutez la coriandre en poudre, le sel, le poivre.
Portez à ébulition, baissez le feu et laissez mijoter une bonne 1/2 h.
Mixez, servez dans les bols.
Agrémentez d'un filet d'huile d'olive et de coriandre fraîche.

Pour avoir toujours de la coriandre fraîche à disposition, je l'achète en bouquet et je la congèle après l'avoir effeuillée.

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CREME D'ASPERGES AU PARMESAN (1,5 points)

Pour 2 personnes :

- 2 bocaux d'asperges vertes (0)
- 500 ml de bouillon de poulet (0)
- 2 cs de Maïzena (1)
- 4 cc de crème à 8 % (0,5)
- 2 cc de parmesan (1,5)

Coupez quelques pointes d'asperges que vous réservez.
Dans une casserole, mélangez le bouillon, les asperges, la maïzena.
Mixez.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajoutez la crème et les pointes d'asperges.
Servez dans des bols et saupoudrez de parmesan.

Avec des petits croûtons, c'est encore meilleur... mais il faut rajouter des points !

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VELOUTE DE COURGETTE A LA RICOTTA (1 point)

Pour 4 personnes :

- 2 courgettes moyennes (0)
- 1 oignon
- 120 g de ricotta (4)
- 1 cs de cumin en poudre (0)
- Sel, poivre (0)

Epluchez, épépinez et coupez les courgettes et l'oignon en gros cubes.
Mettez-les dans une cocotte et ajoutez un litre d'eau, 1cs de cumin, du sel, du poivre.
Laissez cuire environ 15 min.
Mixez.
Ajoutez la ricotta, rectifiez l'assaisonnement et laissez encore mijoter 10 min.

Régalez-vous pour seulement 1 point !

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