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BRICK AU THON (5 points)

Pour 2 personnes
- 2 feuilles de brick (2)
- 4 petites pommes de terre (2)
- un peu de lait écrémé (*)
- 1 oeuf (2)
- 2 petites boites de thon (2)
- Sel, poivre (0)
- Ciboulette(0)
- Jus de citron (0)

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée.
Ecrasez-les à la fourchette et ajoutez le lait, l'oeuf, le sel et le poivre.
Déposez la moitié de la purée sur une feuille de brick.
Recouvrez-la de thon, arrosez de quelques gouttes de citron et parsemez de ciboulette.
Replier les bords sous la brick.
Faites la même chose pour la seconde brick et déposez dans un plat allant au four.
Enfournez à 190° jusqu'à ce que les bricks dorent.

Vous pouvez dégustez avec une salade.

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TARTE A LA COURGETTE ET AU CHEVRE (3,5 points)

Pour 8 parts :

- 1 pâte  feuilletée (18,5)
- 2 grosses courgettes (0)
- 100g de chèvre frais (5)
- 4 cc d'huile d'olive (2)
- 20 cc de crème allégée 8% (2,5)

- Basilic (0)
- Sel, poivre (0)

Faites fondre les courgettes dans une poêle où vous aurez verser l'huile d'olive.
Ajoutez la moitié du fromage et la crème fraîche.
Laissez mijoter en remuant assez souvent.
Versez le mélange sur la pâte à tarte que vous aurez placé dans un plat et percée à la fourchette.
Émiettez le fromage l'autre moitié du fromage sur le dessus, saupoudrez de basilic et enfournez pendant 30 minute à 180°.

En accompagnement, servez une salade ou des jeunes pousses de légumes (épinards, betterave...). Rajoutez juste 1 point pour la vinaigrette.

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BRICK AU SAUMON et à la ricotta (5 points)

Pour 1 brick :
- 1 feuille de brick (1)
- 1 petite darne de saumon frais (2,5)
- 30 g de ricotta (1)
- 1/2 cc d'huile (0,5)
- Ciboulette (0)
- Sel, poivre (0)

Faites cuire le saumon au court bouillon.
Laissez-le refroidir et emmiettez-le en enlevant bien toutes les arêtes.
Mélangez les miettes de saumon à la ricotta et à la ciboulette.
Garnissez la feuille de brique et repliez-la suivant votre goût en rectangle ou en triangle.
A l'aide d'un vaporisateur, parsemez la brique d'huile et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à 180°.

Vous pouvez arroser de jus de citron avant de servir accompagné de jeune pousses d'épinards en salade.

Pour plus de "style", vous pouvez fermer vos briques comme de petits panier à l'aide d'un brin de ciboulette et former ainsi des aumonières. La classe !

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TARTINES FROMAGERES

Pour chaque tartine, j'utilise 1/10 de baguette coupé en 2 dans la longueur soit l'équivalent de 0,5 point de pain.

Vous pouvez  varier les plaisirs suivant vos goûts, ce que vous avez dans le frigo ou le nombre de points auquel vous avez droit :

Pour 1,5 points :

- 15 g de féta (1)
- Piment d'espelette (0)
 
ou

- 30 g de chèvre frais (1)
- Origan (0)

Pour 1,75 points :

- 15 g de gouda (1,25)
- Graine de cumin (0)

Pour 2,25 points :

- 15 g de reblochon (1,25)
- Oignons frits (0,5)

ou

- 15 g de bleu d'Auvergne (1,25)

- 1 noix émiettée (0,5)

Avec une salade verte, des pommes coupées en cubes ou des agrumes, vous pouvez vous régaler pour peu de points.